鼠類是重要的病媒生物，在我國事鼠疫、盛行性出血熱、鉤端螺旋體病等重點沾染病的宿主動物。滅鼠用25克甲胺磷拌和0.5-1千克大米或大豆、小麥等糧食，5分鐘后，待糧食汲足了藥液，分撒于田間或老鼠出沒的地方。因甲胺磷的氣味與干蘿卜片類似，老鼠喜愛吃，毒殺效果好，但此藥不宜放在家庭內和畜禽來往之處，以免發生毒害。鼠類也是重要的衛生害蟲，其品種跟密度等指標是判斷一個地區衛生治理水平的重要指標。同時，鼠類的活動可能造成宏大的糧食跟財產喪失。
農貿市場食品豐富，攤位密集，氣味濃厚，垃圾、污水假如不迭時處理，都將為鼠的滋生、生存供給十分良好的前提，老鼠一旦進來，就會在這里扎窩，毀滅也會變得十分艱苦。
同時，運輸車輛還有可能夾帶鼠類，若不采取有效辦法，鼠密度會變得很高。
首先要從整治環境入手。包含修理地面，堵嚴鼠洞跟鼠類出入的孔隙；食品墊高離地，及時清運垃圾；晚間請適時徹底掃除衛生，保存好貨物等。市場衛生要分片負責，落實義務感。尤其應器重市場鄰近的垃圾集中處理，特別是下水道跟廁所，教訓證明，該處往往是鼠類的集散地。
在嚴格把持的前提下，也可利用較保險的慢性滅鼠劑毒餌，或者設置長期毒餌盒。利用毒餌時要落實義務制，各攤位各負其責，管好毒餌并及時收集逝世鼠。農貿市場地面濕潤，可用蠟塊毒餌，這樣既可防潮，又可避免與食品混淆。
露天的市場，攤位多不固定。滅鼠發現鼠洞后，封死后洞，從前洞投入20克漂白粉，再往洞內灌入適量水，迅速封嚴洞口，漂白粉遇水產生氯氣，會把老鼠毒死在洞內。應落實義務制，收市后做好垃圾清運跟處理。必要時可利用慢性滅鼠劑，或用安排器械滅鼠。露天市場可設固定投餌站，以防忽然下雨，而且可能避免非靶動物取食。
