（一）鼠類重要散布區域：以餐飲區、廚房操作間、各類管道井（間）、布草房及酒店外圍綠化區。滅老鼠在空酒瓶內滴入幾滴香油，將瓶子放在老鼠洞口，瓶口正對洞口，老鼠聞到香油味時，就會擠進瓶內，因不能再鉆出來，這樣就可捕到老鼠。
（二）、滅鼠辦法（1）化學毒餌：滅鼠劑采取中國科學院“七五”重大攻關科研結果，國度愛衛會跟國度植保局推薦的，對人、畜保險，無二次中毒的存在國際進步水平的第二代抗凝血滅鼠劑，其重要成分為溴敵隆、大隆。（2）物理防制辦法：是重要殺控手段，在餐飲區、廚房內放強力粘鼠板或捕鼠器，進行粘、捕殺滅。為了獲得良好的滅鼠后果，請求廚房及餐飲區盡力做好環境衛生及配合工作，具體請求如下：
1、清潔雜物，盡可能少堆放無用的紙箱及雜物。滅老鼠在空酒瓶內滴入幾滴香油，將瓶子放在老鼠洞口，瓶口正對洞口，老鼠聞到香油味時，就會擠進瓶內，因不能再鉆出來，這樣就可捕到老鼠。2、下腳等集中放到廢料筒內，筒上加蓋。下班前清理掉。
3、特別是應做到無食品殘屑、無油污。下班后關緊水龍頭。
4、下水道暢通，下水道裝置鐵絲網，避免鼠類入侵。
5、每次殺滅后對灶具、餐具、操作臺進行一次蕩滌。
6、發明逝世鼠跟被粘捕的老鼠及時集中埋葬處理。
